簡介
截圖來自【Gordon Ramsay's Home Cooking S01 E06】 目前我在香港，視頻源從youtube看來的。 內地的小夥伴們先抱歉咯，看看哪家字幕組能夠以後給大家帶來福利。
方子來自：http://www.channel4.com/programmes/gordon-ramsays-home-cooking/articles/all/lavender-crme-caramel-recipe
4人份
原料
砂糖/黃砂糖 150克, 干薰衣草 1茶匙, 黃油 塗模具, 全脂牛奶 500ml, 雞蛋 4個, 香草莢 1枝, 薰衣草砂糖 50克
步驟
1薰衣草砂糖的製作：（可提前製作儲存） 取50克砂糖與干薰衣草放在密封容器中，混合搖勻，密封儲存，需要時使用可給甜點/菜品帶來淡淡的薰衣草味道。
2先將100克砂糖倒入厚底鍋中加熱，中低火，直到砂糖完全融化。 之後將火稍微調大一些，繼續加熱，直到形成棕色的焦糖，需2-3分鐘
3將焦糖分成4份均勻倒入布丁模具中，在模具中撒些干薰衣草。 等焦糖在是室溫中冷卻後，在模具壁上塗上一層黃油
4將牛奶倒入小奶鍋中，中小火，等到牛奶快煮沸的時候，關火
5在一個大碗中將雞蛋、薰衣草砂糖和香草莢內的香草籽混合，攪拌均勻
6在蛋液中一點點加入步驟5的熱牛奶，倒入的過程中需要不斷攪拌蛋液，讓蛋奶液（布丁液）變得順滑
7將步驟6的布丁液均勻分4份，倒入布丁模具中
8在烤盤中鋪入一塊毛巾，將布丁杯放在毛巾上，可防止布丁杯在烤盤中滑動。 接著在烤盤中倒入熱水，沒過布丁杯的一半。 烤箱預熱150度，烘烤25-35分鐘，直到布丁凝固，中間還有一點顫動的感覺
9將烤好的布丁放涼，最好在冰箱中冷藏一夜，這樣焦糖和布丁才能充分融合
10等到要上餐的時候，將布丁杯坐入熱水中，之後刀子伸入布丁杯滑動一圈，將盤子扣在布丁杯上，倒轉，晃動一下，給布丁脫模。
11最後再布丁表面點綴上些干薰衣草即可
