簡介
每道美食的背後都有自己的故事。
從來沒想過我的人生里會烤出蛋糕這種東西。從小到大每次吃蛋糕都會作嘔，後來才發現是我忍受不了海綿狀蛋糕的口感（麵包倒不會，奇怪）。這個怪毛病讓我對蛋糕避而遠之，直到長大後發現還有芝士蛋糕這種東西，才讓我近幾年開始享受到切蛋糕許願的快樂。
話雖如此，我還是對蛋糕類食物能免則免。畢竟從小到大的恐懼在心裡還是留下了陰影。這次是因為一位對我很重要的人過生日，我實在想不到要送什麼，剛好前陣子我嫂子烤了這個蛋糕給我哥，看著還挺容易的，味道也很棒，這次就來嘗試下。
成果很滿意，吃得超感動的，哈哈。
原料
餅底：, Marie餅乾 120g, 牛油 60g, 蛋糕體：, Cream Cheese 250g, 砂糖 80g, 雞蛋 2粒, 檸檬汁 10g, 玉米粉 15g, 牛奶 80g
步驟
1工欲善其事，必先利其器，先把所有材料準備好，量好份量。（圖中的芝士買錯了，下圖會補上正確的Cream cheese樣本，大家多注意。）
2要認清Cream Cheese字眼才好買，之前買錯了，那一大塊芝士攪了半天都還是塊狀，暈死了。
3把餅乾弄碎，越碎越好， 可過篩數次把大塊的弄碎。 我家沒有臼杵， 就用小酒瓶和小鍋子代替了。 （用塑料袋和鐵錘其實也不錯的，但要注意太薄的袋子會爆開。）
4牛油隔水煮溶，加入餅乾碎拌均勻，放入模型里壓平，放進冰箱備用。
5Cream Cheese室溫軟化後，加糖，用打蛋器打至滑無顆粒。
6接著先加一粒蛋打到和Cheese完全融合，才加入第二粒。
7加入檸檬汁攪拌均勻。 加入玉米粉攪拌均勻。 加入牛奶攪拌均勻。
8把Cheese糊倒入餅乾模里。
9烤盤倒熱水，用錫紙把模型底部包住。 （原食譜是放在底層烤，我放在中層。） 預熱，160°c 烤1個小時。 （我用上下火一起烤）
10烤好後拿出來放涼， 等冷卻了放入冰箱， 耐心等待4個小時吧。
11開動了～ （≧∇≦）
小技巧
第一次烤芝士蛋糕的朋友記得選對蛋糕模具喔，一定要找芝士蛋糕專用的模具，不然蛋糕會拿不出來。
若喜歡酸點的朋友可加多些檸檬汁～
