簡介

非常喜歡大旺的這款吐司，是我家最受歡迎的早餐吐司，沒有之一。 這款吐司只要揉到位了，麵包的組織非常有韌勁。配著煎好的培根一起吃，吐司表皮香脆，內里綿柔，因為家裡還有開封的淡奶油，我換了一半的淡奶油。省略了黃油，一樣非常好吃。

原料

高粉 250g, 糖 50g 我減了10g, 酵母 3g, 奶粉 8g, 鹽 2g, 雞蛋 30g, 黃油 25g 我省略了, 水 135g 我換成一半的淡奶油和一半的水

步驟

1因為我稍微改了下配方，沒有放黃油，所以全部材料攪拌成團就可以了。

2基本發酵我是第一天揉好麵糰，然後放入冰箱低溫發酵，第二天晚上拿出來恢復常溫。

3排氣，分割成3等份，鬆弛20分鐘。

4烤箱選成發酵模式。整形入模最後發酵用了2個小時。發酵到大概9分滿。大家從圖上可以看到，其實最後整形我擀的不好，所以三個頂高低不平。下次要注意

5烤箱180度烤30分鐘即可，表面我沒有刷蛋液，現在很喜歡不刷蛋液出來的樸實的顏色，覺得更好看。

6烤制的過程中，頂部上色之後我就蓋好錫紙了。要不然就很容易包公頭哈哈。早上新鮮出爐的，還沒等晾涼就迫不及待的切片吃起來，加上手工卡布奇諾，應該是這個假日最愜意的享受了吧。