原料

普通麵粉 175克, 黃油（奶油） 35克, 白糖 40克, 清水 65克, 低筋麵粉 130克, 葵花籽油 50克

步驟

1盆里放普通麵粉175克、白糖40克、融化的黃油35克

265克水要一點一點往裡加（麵粉的含水量不同），直到揉成軟硬適度光滑的水油皮麵糰，放置面板上用保鮮膜蓋好餳20分鐘

3盆里接著放入130克低粉、50克葵花籽油

4混合均勻後餳10分鐘

5將餳好的水油皮和油心揉搓成長條狀

6將兩種麵糰各分成25等分

7取一個水油皮麵糰擀扁放上一個油心麵糰

8輕輕將油心包起來，捏口朝下

9用擀麵杖輕輕擀成橢圓形

10翻過來捏口面朝上，從上往下折三分之一

11再從下往上折三分之一

12折好的麵糰再次擀扁

13重複9、10、11步

14擀平後，放上一塊棗泥

15捏好，口朝下

16表面輕輕刷上拌勻的蛋黃液，撒上適量芝麻放在鋪有油布的烤盤上，送入175度預熱好的烤箱中層，20分鐘即可

小技巧

1、做這款小點心，也可以用其他餡料，但用棗泥餡味道是最好的； 2、這款小點心，經過多次調製，去掉了多餘的添加劑，讓帶「酥」的點心不感覺油膩，非常健康，非常好吃！不過只要帶「酥」字的點心，熱量比較高，一次要少吃； 3、如果送給老人吃，可以將油換成橄欖油，白糖換成木糖醇，裹著孝心的棗泥酥，會讓你感受到幸福是如此簡單。