我該怎麼形容臭皮柑呢…這玩意在湖南很多，味道酸苦，一般無人採摘，殊不知這個可是良藥，冰糖熬制後泡茶飲用，利潤肺化痰…
臭皮柑, 牙刷, 鹽, 冰糖或蜂蜜
1選取臭皮柑無技巧，都是那些樣子…只是普遍認為冬至後的臭皮柑對治療咳嗽效果更佳！
2柑較髒灰多，拿少許鹽抹於表皮，用牙刷等小刷子細細刷過一遍，洗凈抹乾水漬。我採取的辦法是刨表皮以便去除白經絡，有的人習慣直接切碎，其實都可以。
3挖出果肉，切碎剪碎搗碎什麼的都可以，去籽。與皮放一塊兒。
4一塊兒倒入鍋子，中大火都可以，覺得黏稠可以加點兒水，沒事兒翻翻。果肉稍融軟後加冰糖或紅糖（若準備的是蜂蜜的話就出鍋後再加），根據對甜度的需求自己決定糖的多少。加糖後就要經常翻動了，中小火即可，黏稠可以稍涼出鍋倒入保險盒保存。每次一小勺沖水給愛抽煙的家人，愛心滿滿啊！