雞蛋卷叫得洋氣一些就是厚蛋燒或者玉子燒吧。是一個既簡單又有點麻煩的東西，簡單就是因為要準備的東西很簡單，麻煩就是要把它捲起來（其實也在吐槽：不捲起來就是蛋餅了吧。。一樣可以吃）和玉子燒不同的地方，也就是我嫌棄全部都是黃黃的不好看，加了點青辣椒和紅辣椒進去。
雞蛋 2隻, 牛奶 適量（和雞蛋大約是1:1.5）, 老抽+生抽 一點點, 青椒 半隻, 紅椒 半隻
1雞蛋、牛奶打撒。加入老抽+生抽，我一直覺得老抽+生抽的味道特別鮮，就代替鹽放進去了，放到蛋液不能面黑，只是稍微顏色深一點，如果覺得不夠咸，可以用在加點鹽。（如果覺得加醬油不好看，也可以直接加鹽啦~反正也就是要一個鹹味）
2青椒、紅椒切碎~不能太大，太大會給卷餅帶來麻煩的
3蛋液里加進青椒紅椒碎，攪拌均勻
4鍋里的油燒熱。轉小火，一邊攪拌，一邊倒部分蛋液進鍋里~量就是旋轉之後能把能有一層薄薄的鍋底覆蓋滿（當然如果你鍋太大~只要覆蓋部分就好）
5正面凝固之後，從一邊開始把雞蛋餅捲起來，但是不要卷完，留下大約1/5的邊，把雞蛋卷整個推倒鍋邊，沒有卷的那邊向鍋內
6繼續倒入蛋液，讓新倒入的蛋液和原先留下來的那個邊邊結合起來
7繼續重複4、5步~直到蛋液用完，或者你覺得它的大小OK了，就可以拿出來~切段，裝盤~