茄子，肉末，蔥花，蔥段，薑末，鹽，蚝汪，雞粉，油，蒜末
1.茄子洗凈切滾刀塊 2.肉末是前一天給兒子做茄盒剩下的一點肉餡，裡面的調料有蔥花、薑末、鹽、蚝油、雞粉 3.炒鍋不放油燒熱，放入茄子塊小火不斷煸炒 4.煸軟後盛出備用 5.炒鍋注油燒熱，放入肉末炒至變色，加少許醬油炒勻盛出 6.炒鍋放少許油，燒熱後放蒜末爆香，下炒軟了的茄子塊和蔥段翻炒片刻 7.加入炒好後的肉末炒勻 8.出鍋裝盤即可