糟鹵是個好東西！葷的素的，用上了糟鹵，怎麼都簡單好吃。一般我們用糟鹵來鹵各種葷物的肉，爪、內臟等，素的則毛豆最多。其實用來滷豆腐乾或千張也不錯呢。我做糟鹵喜歡稍稍放些小米辣，微微辣更好吃。
千張, 毛豆, 香糟鹵, 小米辣
1千張洗凈，切絲，放入沸水中煮熟後放入碗中。再將毛豆也燙熟。
2待其冷卻後，倒入適量香糟鹵和小米辣幾顆，以及少許辣椒水。
3等待20分鐘，開吃。