在昆明生活了二十幾年的人兒啊總會著迷大街小巷的各種泡菜，這裡大家都管土豆叫「洋芋」，到處都是賣炸洋芋的小攤，而錢局街「雪兒泡菜」，翠湖門口賣泡蘿蔔和蓮藕的小販，園西路「楊大媽」泡菜。。。這些酸酸辣辣雲南獨有的味道，不同於一般的泡菜，讓到外鄉漂泊的雲南人一直回味無窮，每次回家都心心念念的吃上一口便心滿意足。 今天製作的這個是自創的傣味洋芋，比市面一般的泡洋芋稍微多一些調料。
洋芋 多少隨意, 小米辣 少許, 香菜 少許, 大芫荽 少許, 檸檬 2個, 大蒜 1-2個, 鹽, 胡椒, 波浪刀
1新鮮洋芋削皮
2下鍋把洋芋煮了之後用波浪刀切成小條。若先切條再煮，口感會不太好
3備齊調料，辣椒、香菜、芫荽切段，大蒜搗成蒜泥，檸檬切半
4調料放進碗，擠壓檸檬
5拌勻，裝罐
6放入冰箱可延長保質期，但是應該在3天內吃完哦