簡介

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原料

主料：芋頭750克 輔料：粘米粉20克，胡椒粉3克，油適量，白砂糖15克，鹽1茶匙

步驟

1芋頭去皮後凈重750克

2刨成絲，最好不要太幼細的，因為我只有這個小刨，實在沒辦法，只能慢慢刨，花了我半個小時

3將五香粉，鹽，糖，粘米粉加入，拌均勻

4將調好味的芋絲倒入方形烤盤中，壓平整

5燒開水，放入，蒸15分鐘，熄火後燜10分鐘

6徹底冷卻後，切成小塊，用保鮮盒裝好，放冰箱保存

7第二天煎著吃，在煎的兩個面上都彈上一些粘米粉，目的是使芋絲糕煎制後表皮更加爽脆

8熱鍋下油（多下點油），放入芋絲糕，煎香

9煎至兩面金黃色即可出鍋，趁熱吃，非常的香脆好吃

小技巧

烹飪技巧

1、一般芋絲糕是用五香粉來調味，由於我家沒有，所以我用了胡椒粉，風味也不錯；

2、煎的時候，彈些粘米粉再煎，煎出來的芋絲糕很香脆的。或者多放些油下去煎也會很脆。