簡介

這是擋不住我對榴槤的熱愛。 我喜歡買整個的榴槤，有時吃不完就拿來做蛋糕，這次做了榴槤凍芝士。成品看著很誘人，實際也真的很好吃，芝士加上榴槤的味道想想都很美好呢。凍士做起來並不複雜，就是各種材料的混合，當然也可以把榴槤換成其他的水果，又會是一種全新的體驗！

原料

奶油奶酪250G，淡奶油250G，榴槤肉150G，牛奶60G，魚膠片一片約5G，細砂糖80G。 , , 註：大約是6寸的量，我是做在杯子裡直接吃的。如果是需要脫模的話，魚膠片可以增加一片。糖量也僅供參考，如果榴槤特別甜的話，糖量可以適當減少

步驟

1奶酪隔水軟化備用

2魚膠片用冷水泡軟後，擠干水份加牛奶和一半的糖隔水融化

3奶酪、魚膠液和榴槤肉入料理機打成細膩順滑的煳。（可以手動混合後再過篩，目的都是為了讓芝士煳更細膩順滑，用料理更快更方便，效果也更好。）

4淡奶油加剩餘的糖打至六七分發。

5芝士煳和打發的淡奶油混合均勻

6倒入模具入冰箱冷藏3-4小時。

7

小技巧

表面根據自己的喜好加餅乾碎或水果丁