簡介
牛尾的熱量相對來說也不低。所以用什麼樣的手法來烹飪才能既補到營養又沒有在熱量上過量。這個真的是要看的。烹飪手法不同，熱量會天差地別。首先拿到牛尾還是要將一部分的脂肪削去，雖然這些脂肪做出菜來肯定香味濃郁。其次就是用大量的蔬菜來搭配可以降低總熱量啦。所以，雜蔬牛尾湯可以來一碗。
原料
牛尾 400克, 西芹 200克, 胡蘿蔔 200克, 洋蔥 180克, 蕃茄 150克, 橄欖油 1大匙, 牛至 1克, 香葉 1克, 水 750毫升, 鹽 2茶匙
步驟
1牛尾去掉多餘的脂肪，下鍋用橄欖油中火煎香拿出
2西芹，胡蘿蔔，蕃茄切塊，洋蔥切絲或末備用
3將除蕃茄以外的蔬菜放入鍋中炒香
4加入水
5放入牛尾，蕃茄，牛至和香葉，還有鹽
6煮開後轉小火煮2小時至牛尾酥爛即可
小技巧
西式高湯三寶是哪三樣？答曰：西芹，胡蘿蔔，洋蔥。有這三樣，做什麼湯都好喝，哈哈
