這是全家百喝不厭的湯，滋陰補腎，牛尾煲足3小時，所有的膠質都化在湯里，會有粘嘴的感覺。
牛尾 2斤, 胡蘿蔔 3根, 香菇 10個, 枸杞 若干, 蔥頭 2個, 薑片 若干, 洋蔥 1個, 料酒 少許
1新鮮牛尾在熱水裡煮5-10分鐘去掉血末後，沖洗乾淨。
2將牛尾、洋蔥切片，蔥頭、薑片、枸杞、料酒加入冷的過濾水；
3煲足2小時後加入胡蘿蔔和香菇，再煲1小時即可。喝時再加鹽。
湯好喝的原因之一：用鑄鐵鍋；第二:水質要好，建議用過濾水。當然用心才是最最重要的。 還有牛尾不要選最粗和最細的，偏細的肉質最好，因為活動的多，你懂的！