牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分。 補氣養血，強筋骨。益腎、胃氣。含有大量維生素B1、B2、B12、煙酸、葉酸。營養豐富。適合成長兒童及青少年，術後體虛者，老年人食用。
牛尾 1根（約2斤）, 胡蘿蔔 3根, 生薑 少許, 蔥 少許, 八角、香葉、茴香、干辣椒 少許, 紅酒 適量, 生抽、老抽 適量, 鹽 3G, 糖 3G
1牛尾先用清水浸泡一會，泡出血水，沖洗乾淨
2牛尾焯水
3將牛尾，蔥姜，八角、香葉、小茴香等放入電壓力鍋，倒入紅酒、生抽、老抽，燉肉模式15分鐘
4將燉好的牛尾轉入砂鍋中燉煮，放兩個干辣椒，根據個人口感加鹽調味
5加入切成滾刀塊的胡蘿蔔，煮至胡蘿蔔變軟，加糖略收汁。關火撒蔥花即可。
牛尾本身含有豐富的脂肪和蛋白質，此做法不加油，營養又健康。冬日進補非常合適～