百里香燉雞湯(le creuset dutch oven hen stew)

簡介

西雅圖的冬天到啦,陰雨綿綿,每到這個季節就會燉上一鍋熱雞湯.上周在農貿市場買到了有機母雞和新鮮的百里香。justin這周送給我一把le creuset的dutch oven,毫不猶豫地就用雞湯開鍋了。想起下周能吃到清湯麵,就滿足地不得了了。

原料

胡蘿蔔 2根,切大塊, 大蔥 少許,切成段兒, 老母雞 1隻, 枸杞 10顆, 當歸 1片, 黃芪 1片, 葡萄籽油 少許, 老薑 3片, 百里香 3根, 3.5qt 鑄鐵燜鍋 1隻, 高湯 (chicken broth) 2-3cups

步驟

1整雞剁成大塊,焯一下。

2燜鍋中火加熱,放入少許葡萄籽油,放入大蔥,薑片,最後放入胡蘿蔔煸炒。

3倒入高湯,放入雞塊,加入枸杞,黃芪,當歸,最後放入百里香。

4加蓋小火燉5-6小時......燉燉燉燉燉,出鍋.


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