簡介

http://blog.sina.com.cn/s/blog_6422746e0101dj6d.html

原料

三黃雞 1/4隻, 乾魚肚 4隻, 水發香菇 4隻, 枸杞 10幾粒, 老薑 6片, 白鬍椒粉 適量, 鹽 適量, 料酒 適量

步驟

1乾魚肚用清水泡幾小時泡軟，用開水煮10分鐘左右，撈出後用清水沖凈備用；三黃雞剁小塊，用開水焯過後另加適量的熱水+2薑片+適量白鬍椒粉+適量料酒大火燒開煮10分鐘左右，關火備用。

2取一小砂鍋，倒入剛才煮過的雞肉，放入發好的的香菇、魚肚、4片薑片、10幾粒枸杞，加入適量的料酒和白鬍椒粉，最後再添些雞湯，將食材沒過。蒸鍋加足水，放入砂鍋盅，大火燒開上氣後轉小火慢慢蒸燉2-3小時。