茄子兩個，胡蘿蔔半個，尖椒一個，鹽，油，料酒，醬油，醋，白糖，水澱粉，蒜末，蔥花
1.茄子洗凈切成滾刀塊，拌上鹽腌一會兒 2.平底鍋放油燒熱，下茄子塊煎軟後，盛出備用 3.鍋內放少許油燒熱後，放入蒜末爆香 4.烹入用料酒、醬油、醋、白糖、水澱粉調成的汁，燒至起泡 5.放入煎好的茄子和胡蘿蔔片、青椒片翻炒至湯汁收濃，撒上蔥花出鍋