土雞腿 兩隻, 大蔥 適量, 小蔥 適量, 小青椒 適量, 老薑 適量, 蒜 適量, 小米椒 適量
1今天這個涼拌土雞，精確點來說是涼拌土雞腿，因為mama說大大的雞腿拿來涼拌最好吃啦。 首先呢，水燒開後，把兩個大大的洗乾淨的土雞腿倒入鍋中2分鐘就撈出，這樣可以去掉血水
2接著，把水全部倒掉，重新接冷水放雞腿，再開大火，火開後15分鐘就立即關火，就這樣放到鍋里或者把其全部倒進某個容器里，至少2個小時喔，這樣雞肉嫩嫩的，雞皮脆脆的
3然後，就準備各種調味的佐料配料。大蔥頭切小段，小蔥、老薑、蒜、小青椒，小紅椒切顆粒。
4接下來，就是把各種佐料和在一起攪拌。拿一個空碗依次放入白糖、姜蒜顆粒、花椒麵、小青椒、小紅椒、醋、醬油、鹽、香油、最後放辣椒油、小蔥、大蔥。
5等雞腿在燒開的水裡浸泡了2個小時後，就可以拿出來砍成塊狀了。注意砍雞塊的時候要特別小心，因為二嫂就把手指弄出血了，幸好沒有砍斷。。。所以這個重任最好就是讓他來做
6最後，就把之前裝在碗里和好的所以佐料到在雞塊上，扮勻就ok啦，（雞湯可以拿來煮點冬瓜在裡面，很好喝的喔，不要倒掉啦）