簡介
不知道為什麼就是好喜歡當歸君、黨參君、黃芪君的味道~ 覺得好香好香~
之前已經有一個【藥膳鳳爪】的菜譜,煲藥膳湯的道理都是一樣的,歡迎大家參考看看! http://www.xiachufang.com/recipe/1089032/
原料
當歸 5片, 黃芪 5條, 黨參 1條, 蓮子 7顆, 淮山 3片, 桂圓 5顆, 杞子 1把, 姜 3片, 烏雞 半隻
步驟
1半隻烏雞切塊,我是分開腿部和翅膀部分切開;烏雞冷水入鍋,滾開後撈出,冷水沖乾淨血沫後瀝干備用。
2藥膳部分的明細圖,供大家參考分量! (漏掉了桂圓肉,原諒我...)
3起一鍋水燒滾,放入當歸、黃芪、黨參、淮山、桂圓肉、蓮子後,小火煲40分鐘~50分鐘,使得藥材出味。
4把處理好的烏雞、藥膳湯和薑片一同放入湯煲中,大夥滾開後轉小火煲2小時,之後再放入杞子繼續煲5分鐘就ok咯!
小技巧
1)藥膳菜譜的關鍵點是,需要把藥材先煲出味再放主材料繼續烹調! 2)第三步中煲藥材放的水,分量要一次放足哦~