豬腰 1個, 芹菜 100g, 料酒 少許, 小尖椒 少許, 泡椒 少許, 大蔥 少許, 姜蒜 少許, 豆瓣醬 切片
1豬腰清洗乾淨,割掉白色部分,切片。澱粉,鹽,薑末(或料酒),生抽腌制10分鐘。
2大蔥 芹菜 小尖椒切段,泡椒切末備用。
3起鍋熱油。小火煸香姜蒜泡椒,少許豆瓣醬,下腰片大火快炒。
4腰片變色後立下芹菜蔥段辣椒等大火快炒,加鹽出鍋。