豬肚雞為廣東本地客家名菜之一，流行於廣東的惠州、河源、梅州等粵東一帶。以前在海南的時候經常去吃，很便宜。自己在家裡做起來也不麻煩。
小公雞 1隻, 豬肚 1隻, 姜, 胡椒, 花椒, 鹽, 大蔥
1雞肉洗凈切塊，用熱水過一下，去掉血泡
2豬肚外面洗凈，翻過來裡面用鹽和酒搓，搓3次，然後用熱水煮一下，切成條
3鍋內放水，放入花椒、姜、鹽、胡椒、大蔥段，放入豬肚和雞，燉半小時後，轉小火燉2小時，就好了