簡介

最愛吃的一道菜，是我從媽媽那學來的，結婚後自己經常做著吃。

原料

豬排或月牙骨（純脆骨） 三根, 八角 四到五顆, 花椒 一小撮, 香葉 兩片, 桂皮 一片, 白酒 兩瓶蓋, 白糖或蜂蜜 一勺, 姜 一塊, 老抽 少許

步驟

1排骨洗過之後放進開水中焯一下 菜鍋燒熱（不用加油）把焯過的排骨放進去翻炒 放白糖，薑片，花椒，八角，辣椒（量根據個人口味），白酒，醬油 翻炒，（動作頻繁一些，不然容易糊鍋） 加入開水淹沒排骨 大火開鍋之後，蓋上鍋蓋之後關小火燉

2湯快收完時候開大火收汁，湯汁會很粘稠的掛在排骨上

3出盤，準備開吃咯！

4葷素要搭配哦。

小技巧

這道菜步驟非常簡單，不愛醬油的人可以用糖上色，大家看到我這裡用的白酒而不是料酒，我做紅燒類的東西時候只用白酒不用料酒，味道更濃香哦。