看了36.7 覺得龔老師炸豬排炸的好容易。結果試了試，發現這是個技術活。
豬排 3塊, 麵包糠 1包, 生薑 少許, 黃酒 250ml
1豬排用冷水洗一下。不能用熱水，不能會沒有鮮味。
2用黃酒和生薑腌一下，讓肉更緊實。半小時即可
3準備蛋清
4開始打肉，使它薄一點。
5最後肉拍好了。
6蛋液裹一下
7麵包糠再過一下
8放鍋，先大火1分鐘，後小火慢慢炸。
一定要小火。。而且是薄，不然肉很難煎熟。