此排非彼排，肉糜耳。
豬肉糜, 鹽, 生薑粉, 料酒, 生抽, 雞蛋, 澱粉, 麵包糠
1肉糜加生薑粉、料酒和生抽少許攪勻，朝一個方向攪上勁
2澱粉和少許麵包糠混合均勻待用
3挖一大勺肉糜，沾上少許澱粉麵包糠，小心地拍扁，放入燒熱的油鍋中用中火煎
4一面煎結實後翻面，7、8分熟時淋入打散的雞蛋液
5雞蛋成型後，用鏟子把肉糜豬排微微切開，關火起鍋