春卷現一般在春節食之，可包入韭黃，黃芽菜，豆沙等內餡 我家最愛的還是黃芽菜香菇肉絲餡，從小吃到大,絕對正點! 人氣之旺，味道之美，在我家絕無可媲美！ 這次嘴饞，買了已制好的春卷皮子， 包上最愛的黃芽菜香菇肉絲餡， 想吃幾個自己決定！
1黃芽菜切細絲狀、新鮮香菇用鹽水洗凈切成細絲狀、裡脊肉絲加入少許澱粉和料酒事先爆熟
2鍋中入橄欖油，將1中材料逐個倒入，翻炒均勻，入適量水和鹽悶煮至熟爛，盛出待涼備用
3準備好一張春卷皮子，底部中間放入適量內餡，包好即可
4鍋中入多些橄欖油，將包好的春卷放入油鍋，煎至兩面金黃，瀝油