簡介

用照燒方法做鴨胸

原料

帶皮鴨胸 一塊, 洋蔥 半個, 胡蘿蔔 半個, 料酒 2大勺, 生抽 2大勺, 蜂蜜 1大勺

步驟

1鴨胸用刀背拍松，鴨皮一面用叉子叉些孔。用少許料酒、食鹽、白鬍椒粉腌20分鐘。

2鍋內底油，將鴨肉煎至表皮金黃，鴨肉用牙籤可輕鬆穿透。盛出從肉一側切片，皮不要切斷，略相連。

3將料酒2勺、生抽2勺、蜂蜜1勺兌成照燒汁。

4鍋內底油，放入洋蔥絲胡蘿蔔絲煸炒，放入煎好的鴨胸，將步驟3中的照燒汁倒入鍋內，小火微煮，將鴨胸兩面翻一下均勻入味，大火收汁即可。