外面的牛肉飯太肥，不適合家裡的健美人士，所以自己動手豐衣足食！用的是烏拉圭金錢腱，嫩而不肥，筋而不硬！ 既補充高蛋白又滿足口腹之慾！配上新出鍋的稻花香木飯，味道棒極了！
金錢腱或肥牛, 洋蔥, 胡蘿蔔, 香菇, 料酒、澱粉、生抽、蚝油, 冰糖
1牛腱切薄片放澱粉、料酒腌制後煸炒出鍋備用。洋蔥、胡蘿蔔切片。香菇焯水後切片。
2煮香菇的水放一邊備用。
3油熱放洋蔥炒出香味，放胡蘿蔔香菇片，煸炒片刻，放入牛肉。料酒烹一下。
4放入少許水，適量生抽蚝油炒勻。把保存的香菇水倒入，再加適量熱水，冰糖，燒開，中小火燉至洋蔥軟爛，湯汁粘稠，關火即可！
之所以先加少量水才倒生抽蚝油是為了避免容易干鍋！