這是一個朋友從她的日本友人那裡學來的，吃過肥牛的，也吃過三文魚頭的，都非常鮮美，而且是完全不用加調味料的火鍋，很健康很原味。吃的時候，肉類可以蘸蘸料吃，白菜豆腐大蔥段什麼的，直接吃就已經很鮮美了。
肥牛, 海帶, 大蔥, 豆腐, 蘑菇, 白菜, 檸檬片, 蒸魚豉油
1準備蘸料：蒸魚豉油與涼白開按1:1.5的比例兌好，放入檸檬片，放入冰箱靜置一晚
2材料清洗乾淨，海帶切大塊、大蔥切3厘米長得段、豆腐切塊、蘑菇切片、白菜將菜幫與菜葉分開
3從鍋底開始，依次鋪上海帶片-大蔥段-白菜幫、豆腐、蘑菇、白菜葉
4加入水，基本沒過材料為準，放到火上，蓋上鍋蓋，中火燉煮
5煮開後，可揭開鍋蓋、關小火，繼續燉一段時間，讓所有材料的味道更濃郁
6加入肥牛，待肥牛全部煮熟時，即可關火
這款火鍋是不用加鹽或者味精的，因為這些食材的原味混在一起的鮮味才是這火鍋的精髓，不過如果有口味偏重的朋友，或者材料鮮味不足的，也可以適當加一些鹽來調整 最好選用北方大白菜，會有很清甜的鮮味 大蔥一定要選山東大蔥