簡介
普羅旺斯燉菜的改版哈 1cup≈240ml 我用了黃綠兩種顏色的節瓜，顏色上很豐富哇 節瓜、茄子和洋蔥都切成和切半的聖女果差不多的大小。 2人份
原料
節瓜或西葫蘆切塊 2cup, 茄子切塊 2cup, 洋蔥切塊 1顆, 聖女果切半 3cup, 橄欖油 1/4cup, 大蒜切碎 4瓣, 油漬小番茄切碎 5個, 番茄醬 1大匙, 義大利色拉香草調料（干） 1小匙, 百里香碎（干） 1/4小匙, 羅勒碎（干） 1/4小匙, 鹽 1+1/4小匙, 黑胡椒碎 1/4小匙, 義大利面 2人份約200g, 新鮮羅勒, 新鮮歐芹, 帕瑪森乾酪
步驟
1烤箱預熱200度，在一個大碗中混合切塊的茄子、節瓜、洋蔥（洋蔥留出一點切成碎）和小番茄。
2在一個小碗中混合橄欖油，大蒜末，洋蔥末，油漬小番茄末，香料碎，鹽和黑胡椒，攪拌後倒入大碗中混合，使蔬菜塊的表面裹上一層調料。
3在烤盤中鋪錫紙，將蔬菜塊倒入，在烤盤上均勻攤開，放入烤箱烤45分鐘，中間翻拌一次，直到蔬菜烤軟，邊緣起棕色，表皮變皺。
4在大鍋中煮義大利面，按照說明書的時間計時，出鍋前嘗一下是否到達習慣的口感。然後裝盤，與烤蔬菜、新鮮羅勒、歐芹混合，撒上現磨的帕瑪森乾酪碎享用。
小技巧
缺少的材料就動腦筋找東西代替一下哈，比如我今天冰箱裡的歐芹沒法用了，羅勒又才剛發芽=。=，然後就用了香菜。。。哈哈哈
