芋艿是老少皆宜的滋補品,軟糯香甜,入口即化,低脂低熱~搭配人人都愛的雞翅膀,不但能吸收雞翅多餘的油脂,還能讓芋艿更入味好吃,不過給芋艿去皮要注意,汁水沾到手上可不太好受~
雞翅中, 芋艿, 紅黃彩椒, 香菜, 蔥, 姜, 米酒, 老抽, 生抽, 鹽, 糖
1芋艿3—4個，紅黃彩椒各半個
2雞翅中洗凈
3芋艿洗凈去皮，切成滾刀塊；紅黃彩椒洗凈切成菱形塊
4擦乾塔吉鍋內多餘水分，中小火加熱，倒入適量食用油，放入蔥段、薑片炒香
5然後放入雞翅中兩面慢煎
6再放入芋艿塊，翻炒均勻
7倒入少許老抽、適量生抽翻均
8再加入一小碗米酒，適量鹽和糖
9蓋上鍋蓋，中小火燒制20分鐘左右
10出鍋前放入紅黃彩椒塊
11翻炒出鍋
12點綴香菜即可食用
為了更入味，可提前在雞翅表皮斜切幾刀。 塔吉鍋儘量避免干鍋加熱時間過長，做菜前可將鍋內殘留的水分擦拭乾凈。 米酒代替料酒，小火慢燉讓雞翅更入味。 芋艿想要整顆入菜的話，可選擇個頭小一些的更易熟。