主料 茄子6根 輔料 蔥5克 生抽5毫升 醬油2毫升 鹽1克 胡椒0.5克 味精0.5克 料酒5毫升 水澱粉4克 姜5克 蒜5克 醋4克
1.將茄子切成滾刀式 2.用鹽，胡椒，味精，生抽，醬油，醋，料酒，水澱粉，糖調製成醬汁 3.熱鍋熱油，用熱油爆炒姜蒜直至炒出香味來，然後倒入調製好的醬汁翻炒一下 4.然後把茄子倒進鍋里翻炒5分鐘，炒熟就可以了 小貼士 茄子隔水蒸10來分鐘，直至茄子變得很軟，然後再下油鍋炒