簡介

很簡單很簡單，但確實美味。

原料

大豆油或葵花籽油或橄欖油或花生油, 白糖 三克, 雞翅, 蔥, 姜, 蒜, 八角 少許, 花椒 少許, 老抽 3ML, 料酒 10ML, 雞精 少許, 干辣椒 兩顆

步驟

1鍋燒乾後倒油，油不用太多，像平時炒菜那麼多就可以。油冒煙後立馬放白糖，待白糖溶化變稀後立馬放進雞翅翻炒。燒糖色這一步驟一定要刻不容緩，雞翅放遲了顏色會黑黑的。

2雞翅炒的焦黃髮紅時放開水。開水不用太多。高出雞翅幾厘米就好。開水加完後把料酒、老抽、鹽、雞精、八角、干辣椒。攪拌均勻後蓋上鍋蓋。料酒、八角跟姜都可以去腥，可以多放一些。

3待鍋里沸騰了火調小。

4鍋里汁水快沒了時關火出鍋。一道美美的簡單的燉雞翅出爐了。雞翅鮮嫩可口。

小技巧

1、燒糖色這一步驟一定要刻不容緩，雞翅放遲了顏色會黑黑的。 2、火調小後一定要注意觀察鍋里的變化，很容易干鍋。