肋排 一斤, 海帶 一斤, 豆腐 一塊, 蔥段 少許, 辣椒 少許, 花椒 少許, 薑片 少許, 老抽 3大匙, 料酒 一大匙, 蚝油 一大匙, 醋 一小匙, 八角 一個, 肉蔻 一個, 丁香 兩個, 香葉 兩片, 小茴香 10顆, 五香粉 一小匙
1首先把豆腐切塊，擦乾水分，放入電餅鐺兩面煎制金黃
2鍋中倒入熱油，加入蔥段，薑片，花椒，辣椒爆香
3加入洗好的排骨翻炒至發白（我減肥，所以只放了兩塊小小的排骨，增加點肉味，今天早上還都給同事吃了，我連肉味如何都不曉得）
4炒好排骨時，加入海帶翻炒一會，加入調味料B，加水埋過豆腐，大火煮沸後小火燉一個鐘頭
5燉好後關火，讓其自然放涼，夏天比較熱，做好的豆腐連著滷汁一起放入冰箱冷藏一夜，味道更佳