簡介

紅豆，富含澱粉、蛋白質和B族維生素等，可作糧食和副食品，並可供藥用，是進補之品。豬排骨，提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。 紅豆排骨湯，很簡單的一道家常湯水。湯色粉紅、紅豆軟糯、湯濃味鮮、溫和可口，不只味道好，還能健脾開胃、益氣補血，老少男女皆適宜。

原料

紅豆, 排骨, 鹽, 姜

步驟

1將肋排洗凈，剁成三厘米見方的小塊

2將剁好的排骨放在清水裡凈泡30分鐘，再次沖水，儘量衝去其自身的血污

3鍋中加入清水，放入排骨、薑片煮滾，焯去血沫，撈出溫水沖凈

4將紅豆洗凈，加入清水浸泡2小時

5排骨和紅豆同時入鍋，一次性加入足夠量清水

6大火煮開，轉小火燉1.5小時至紅豆軟爛

7入鹽調味，即可

小技巧

1、燉制過程中，最好一次性加足清水。實在需要添加，請添加開水。 2、紅豆不但能補血，且具消腫、利尿的作用。紅豆的營養成分與綠豆相近，在某些成分上甚至超過了綠豆。因此，多食紅豆對身體大有裨益。