簡介

軟爛的羊肉，配上嚼勁十足的羊脆骨，冬日裡吃上幾塊，渾身都暖和了

原料

羊肋條肉, 羊排(帶脆骨), 蔥姜蒜, 洋蔥, 郫縣豆瓣, 山奈八角, 草果香葉, 蚝油, 醬油, 紅油, 干辣椒, 料酒, 胡椒粉

步驟

1將羊肋條肉、羊排斬塊用清水泡凈血水瀝干，

2鍋內下油三成熱時下入郫縣豆瓣炒出紅油，下入羊肉炒均勻，烹入料酒翻勻，再下入蒜瓣、薑片和蔥段炒香，

3下入干辣椒、山奈、八角、草果、香葉炒五分鐘出香味，調入紅油、醬油和蚝油炒勻，

4摻入足量的開水轉入砂鍋，調入白糖和胡椒粉燒至羊肉軟爛，將洋蔥切粗絲打底，將羊肉連湯倒入。