五花肉 切小塊, 土雞蛋, 蔥, 姜, 香葉 兩小片足夠，香料不要多, 白糖, 生抽, 老抽, 料酒, 鹽
1雞蛋入鍋子加水煮熟
2剝雞蛋
3雞蛋身子上對稱划上四刀
4準備好的雞蛋
5香葉，蔥打結，老薑切片
6鍋中放少許油，下五花肉煎
7煎到肉表面微焦
8倒出大部分的油
9這個放冰箱下凝結。。就是噴香豬油了。。拌面炒菜都很贊。。哈哈
10剩下少許油稍微
11轉小火 放老抽適量
12放生抽適量
13白糖適量
14拌炒下
15少許料酒
16放雞蛋
17放清水適量（雞蛋被蓋住一半這樣子差不多了）
18放老薑、蔥、香葉
19適量鹽
20大火煮開
21煮開後，打開鍋蓋，雞蛋翻面下，這樣子醬油會均勻上色
1、五花肉煎下，一個是去肥油，一個也可以去腥水腥味 2、老抽生抽比例1:1.5，其實也隨意哈，老抽上色，生抽增鮮味 3、雞蛋劃刀，不要劃的太深哈，雞蛋散了那就鬱悶了。。。繞雞蛋身子對錯四個口子即可 4、煮的時候要記得給雞蛋翻面，因為水才蓋過雞蛋的一半，翻面才能上色均勻哈