簡介

排骨的做法很多，錫紙烤排骨保留了排骨的原汁原味，，香而不膩

原料

排骨 一斤, 蒜末 半頭蒜的量, 老抽 2.5克, 生抽 2.5克, 料酒 5克, 薑末 適量「我沒放」家裡沒有了, 鹽 根據個人口味, 雞精 適量, 黑胡椒 2.5克, 澱粉 5克, 糖或蜂蜜 2.5克, 小蔥 一棵, 小蘇打 一點點，大概一克

步驟

1首先排骨洗凈，用涼水浸泡一小時，目的是去除排骨裡面的血水

2依次放入所有材料，攪拌均勻，腌制半小時以上，腌制時間越長，越入味

3接著錫紙鋪在烤盤上，在錫紙上刷一點點油，為的是排骨烤的過程不會粘底

4接著把腌制好的排骨碼在錫紙上，碗里剩下的料汁淋在排骨上，我有幾塊排骨加了辣椒和麻椒，我喜歡麻辣的，兒子吃不辣的

5上面蓋上錫紙，四周收緊口，烤箱200度，不用預熱，直接放進去就可以，烤40分鐘，

6出爐開吃

小技巧

腌制的時間一定要在半小時以上，這樣比較入味！澱粉和小蘇打是一定要加的，這個是嫩肉的