原料

主料：丸子適量，火腿4片，小白菜半斤， 金針菇1把，千張2張。 輔料：麻椒10粒，干辣椒10個，蔥適量，姜適量，蒜適量， 醬油1勺香油1勺白糖半勺孜然半勺精鹽少許味精少許 重慶火鍋底料半塊

步驟

1.青菜和金針菇洗凈，把各類丸子放入開水中解凍，稍軟時瀝干撈出；干豆腐切粗絲，蔥姜蒜切大塊大片，粗獷一些。 2.熱鍋涼油，放入麻椒和干辣椒小伙煸出麻辣味。3.放入火鍋底料塊小火熬開 4.放入蔥姜蒜爆香 。5.放入各類丸子、火腿和金針菇翻炒 6.緊接著加入干豆腐絲翻炒，加入小白菜 7.中火慢慢的翻炒，直到小白菜變軟塌下來 8.加入一勺醬油和半勺白糖 9.開大火翻炒，撒入孜然粒，最後加入一勺香油，可以裝盤享用啦。 一點小技巧：1.麻椒和干辣椒要小火煸炒才能把麻辣味激發出來 2.蔥姜蒜切粗獷些，更能入味 3.火鍋底料本身味很重，所以後加的鹽要少量 4.個人覺得干豆腐絲和青菜比較好吃，丸子類少量搭配便可