簡介

這是我上烘焙課學習的披薩方子，每次都得看筆記很麻煩，為了方便建這個菜譜，大家分享，這個餅底厚薄適中，大家可以依自己喜好調整！披薩醬也是自己做，健康得很

原料

高粉 160g, 低粉 20g, 鹽 4g, 糖 5g, 酵母 2g, 植物油 7g, 水 100～110g自己調整, 青紅椒，洋蔥，培根，蝦， 適量, 馬蘇里拉 不能用片狀的芝士，要用芝士碎或者現刨的拉絲才好, 羅勒，披薩草，黑胡椒，芝士粉

步驟

1材料1到7混合成麵糰，揉光，蓋保鮮膜放溫暖處發酵至兩倍大

2開始炒披薩醬，鍋內放一小塊黃油，融化後炒番茄醬，加入羅勒、鹽、黑胡椒，洋蔥丁，炒到水分收干！調料的分量自己掌握吧，本身做披薩就應該是隨心所欲的啊！披薩草和羅勒是提香的，加入味道會很正宗，可以只放一種，如果實在沒有就不用放啦！

3青紅椒，洋蔥切絲，用油稍拌一下預防出水以及變干，肉類用芝士粉稍拌，沒有芝士粉可以不放

4披薩盤刷少量油，麵糰擀平放烤盤裡，用手把周圍推起成披薩餅皮，再鬆弛10分鐘

5牙籤一捆在餅皮上扎孔，這步必不可少

6餅皮上刷炒好的醬，撒一層馬蘇里拉芝士，放蔬菜，再撒一層芝士，放肉，最後灑滿馬蘇里拉，入烤箱.200度10分鐘取出再撒一層芝士，再次入烤箱10分鐘，中層

7完成！