Bilibili上看到的視頻「意呆大爺S級完美批薩」，親自實踐過，真是簡單又好吃的披薩方子呢~ So聽寫下來了 這位意呆大爺是Gennaro Contaldo，好像還是個很厲害的廚子呢。 視頻地址：http://www.bilibili.tv/video/av1010277/ 或者優酷上有無字幕版的：http://v.youku.com/v_show/id_XNzA0NzAyMDg4.html
高筋麵粉 500g, 乾酵母 7g, 鹽 1茶勺, 溫水 325ml, 番茄醬, 橄欖油, 帕瑪森芝士, 馬蘇里拉芝士 50g, 羅勒葉
1大個碗或攪拌盆，倒入麵粉和鹽混合
2酵母加入溫水中，攪拌，然後倒入麵粉中，攪拌均勻
3麵糰倒在乾淨檯面上，撒一點乾麵粉，揉麵糰。一隻手按住麵糰，一隻手用手掌將麵糰一端拉長、折起，如此反覆，變長了就豎過來再來一遍
4麵糰撒些乾粉，切成4份，每個揉圓
5發酵：放麵糰的盤子上撒點乾粉，蓋上濕布在溫暖環境發2個小時
6麵糰取出，在撒上乾粉的檯面上按扁、拉開攤成餅底，手指在邊緣按出餅邊。如果不小心搞出個洞，邊上扯一塊蓋上去打補丁:D。（這時候可以預熱烤箱了）
7餅底抹上番茄醬（自製披薩醬或者番茄沙司都可），再淋上少許橄欖油
8撒上帕瑪森芝士、馬蘇里拉芝士，羅勒撕碎撒上去，再淋點兒橄欖油
9烤盤上撒乾粉，放上披薩，220度7分鐘
這個方子可以做四個披薩，記得做其中之一時，其他發好的麵糰還要用濕布蓋著，不然會幹的哦。一次性做一兩個的話，請自行按比例縮減食材的分量。 至於配料，標準的Margherita就是芝士、番茄醬和羅勒，依個人喜好可以再加入薩拉米、蔬菜等等，意呆大爺說了，Make your Own，it's so easy!