簡介
用自製酸奶來代替淡奶油，做一款低脂低熱量的芒果酸奶冰激凌，即飽了口福，又不必太擔心熱量太高，哈哈，從此姐對此物只愛不恨鳥！
原料
凈芒果肉 300克, 細砂糖 80克, 蛋黃 4個, 牛奶 300克, 自製原味酸奶 300克
步驟
1將雞蛋打散，加入細砂糖攪拌至糖完全融化
2加入250克牛奶攪拌均勻，然後開綠豆小火，用木勺不停攪拌
3攪拌至溫度大概達到80度左右，鍋中的液體變成糊狀，會在木勺上掛住一層薄薄的料，用手指劃一下，會出現清晰的痕跡立即關火，把鍋浸在冷水裡降溫
4將成熟的芒果去皮去核取肉，加入50克牛奶用攪拌機打成泥
5和放涼的蛋奶糊一起混合均勻
6加入自製原味酸奶（做法看這裡）混合均勻，把調好的冰激淋漿放入冰箱冷凍1-2小時
7從冰箱裡取出事先已冷凍12個小時以上的冰激凌機冰桶
8蓋上冰桶蓋子，打開開關，把冰激淋漿分次從進料口緩緩倒入機器內攪拌30分鐘左右
9攪拌以後再倒入保鮮盒，冷凍1-2小時就可以開吃了
