原料

菜籽油、洋芋、鹽、白糖、辣椒油、花椒油、味精、麻油、蔥花

步驟

1、洋芋刨皮洗凈切成薄而完整的片，放人清水中浸泡漂凈澱粉，清洗乾淨撈出瀝干水分。 2、上火鍋中燒菜籽油五成熱，將洋芋片放入炸制待呈金黃色、酥脆時撈出瀝干控油。 3、將辣椒油、花椒油、鹽、白糖、味精、麻油放入拌盆中攪散，投放洋芋片拌和均勻，盛出裝盤撒上蔥花即成。