西施骨白蘿蔔湯 【慢燉鍋或砂鍋

簡介

西施骨,又稱倨妃骨,多為南方及港台地區的叫法,其實就是豬的肩胛骨,形狀扁平,猶如扇子,所以又名扇骨。此處的骨頭質地鬆軟,肉多而沒有肥脂,猶如古代的美人,多一分則嫌肥,少一分則嫌瘦。來自百度 其實就是一塊帶著超大脆骨的豬肉!

在炎熱的酷暑,這時候喝些蘿蔔湯,有很好的降暑消渴的作用。其實蘿蔔也是很好的入湯食材,蘿蔔具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便止血的功效。蘿蔔含有大量的維生素C、胡蘿蔔素和粗纖維,用來煲湯可以起到降血脂、穩定血壓、防治膽結石的作用。在挑選蘿蔔時,應挑選個體大小均勻、無損傷的鮮蘿蔔,蘿蔔皮越細嫩光滑,做湯的口感也越好。

乾燥的嚴冬,清熱祛火的蘿蔔是最當令的健康美味,正適合生津止渴、化痰止咳,潤肺除燥。此外,蘿蔔具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便等功效,冬天多吃蘿蔔也可。來自百度百科

原料

西施骨/扇子骨 三塊, 白蘿蔔 半根, 生薑 3-5片, 枸杞 一小把, 紅棗 3-5顆, 料酒 半瓶蓋

步驟

1西施骨冷水下鍋,加入薑片和料酒飛水,煮開後煮一分鐘撈出,溫水洗凈。

2白蘿蔔去皮切滾刀塊。

3Version1: 西施骨放入高壓鍋壓,然後連水倒入砂鍋,加入白蘿蔔紅棗枸杞,大火燒開小火燉兩小時。

4Version2: 飛水後的西施骨和白蘿蔔紅棗枸杞放入慢燉鍋,加足了水,開到最大檔,燉6小時以上。


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