又一年的結婚紀念日，照例做一個蛋糕慶祝一下。不想做大蛋糕了，吃不完也浪費，所以從去年開始喜歡上了杯子蛋糕，小巧方便，便於攜帶，口味多變。
紅絲絨蛋糕又稱為紅天鵝絨蛋糕，Red velvt是帶有巧克力味道的蛋糕，其華麗的顏色以及天鵝絨般的細膩柔滑的口感讓人們不得不迷戀上它。看到紅絲絨蛋糕，就會讓人想起「浪漫」「熱情」的詞彙，我覺得它是最適合在婚禮、情人節、紀念日和自己的愛人一起享用的蛋糕。
這次的配方，來自於網絡，不是正宗的配方哦，因為我沒有buttermilk所以就不那麼講究了，把黃油換成了植物油，口感輕盈一些，下次試試黃油的配方。做紅絲絨蛋糕，需要大量的色素，為了健康我用的紅曲粉，所以顏色並沒有外面賣的那麼紅哦。
蛋糕體（可以做9個杯子蛋糕）, 雞蛋 3個, 植物油 45克, 涼開水 30克, 低粉 50克, 紅曲粉 10克, 可可粉 5克, 細砂糖 50克, 裝飾, 藍風車淡奶油 適量, 細砂糖 適量
1蛋黃和蛋清分離開，蛋黃加植物油和水混勻。
2用手動打蛋器就可以了，如圖所示。
3將低粉、紅曲粉和可可粉過篩加入。
4用橡皮刮刀拌勻
5蛋白放在無油無水的盆里，分三次加入細砂糖打發至硬性發泡。
6盆倒過來蛋白不會流動，打蛋頭上有直立的倒三角。
7將1/3的蛋白加入麵糊里，一定要用翻拌法將蛋白和麵糊拌勻後，再依次加入蛋白再次拌勻，共分3次。
8最後拌好的樣子
9在打發蛋白的時候，烤箱就開始預熱165度，將蛋糕放中層烤制20分鐘，烤好後出爐冷卻。（溫度和時間根據各人的烤箱不同，也不盡相同，大家可以自行調節哦）
10淡奶油加細砂糖打至九分發，加一點進口色膏調色（不推薦國產的，色素本來就不大健康，但為了美觀不得不加，那為了健康安全還是買好的吧），然後用裱花嘴在蛋糕表面擠上花紋裝飾。
11小小的玫瑰花，看上去還蠻雅致的。
12嗯，沒有加紅色色素的蛋糕果然不夠紅啊……
13沒吃完的用宜家買的玻璃蛋糕盤罩蓋起來。