鴨子, 姜, 蒜, 八角, 桂皮, 干紅辣椒, 花椒, 醬油, 啤酒, 鹽, 胡椒粉, 味精或者雞精
1鴨子切小塊,姜切片,蒜切碎
2鍋裡面放油燒熱,小火炸香花椒、八角、桂皮、干紅辣椒
3放入鴨子、薑片。慢慢的炸一炸,把鴨子表皮炸稍稍金黃色,然後放一點點蒜。翻炒一下
4加些醬油調色
5倒一整廳的啤酒。漫過鴨子,放幾粒花椒
6蓋上鍋蓋,燒開,轉小火,煮
7煮到收水收干,試試鹹味。不夠加鹽。最後再放一點點蒜末。翻炒一下。加一點點胡椒粉
8味精或者雞精
9完成
一定要大量的薑片。因為鴨子味兒重,薑片去味兒的。
又一道重口菜,所以放辣椒什麼的,時候,請下手重一點兒! TUT
PS : 好多同學說 焯水過再來做鴨子會比較好吃~~