簡介

補充膠原蛋白，上班就想好晚飯要吃什麼啦，到菜場買好豬蹄以後，漫長的等待開始了。 終於知道像這麼費時的菜，餓得飢腸轆轆了還吃不到東西。

最後真的是豬蹄沒做好，做了一份麵條來填肚子。

剛準備炒菜的時候，電話過來了，就這個電話我的20份山西腕托沒有了。 為了感謝山西腕托，明天正好休息，我就做酸菜魚吧！

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原料

豬蹄, 茶樹菇, 豆瓣醬, 甜辣醬, 花椒, 鹽, 薑片, 小米椒, 油, 鹽, 醬油

步驟

1將豬蹄在沸水中去血水，然後撈出備用。

2熱鍋熱油，放入花椒、豆瓣醬、甜辣醬翻炒出紅油。

3倒入豬蹄翻炒均勻，

4把炒好的豬蹄放在電高壓鍋中並加沒過豬蹄的水，然後依次加入茶樹菇、小米椒、薑片、鹽，按蹄筋豆類功能鍵，開始等待美味。

5待電高壓鍋自動降溫，打開蓋子把豬蹄倒入炒鍋中，加適量的醬油。

6中火燜至水干即可。

7成品

8成品

小技巧

1、小米椒可隨意放不放，不放味道也不會怎麼影響。 2、小米椒和薑片我是用布包起來放在鍋中燉的，在換炒鍋的時候拿出來扔了，這樣豬蹄成品看上比較乾淨。 3、茶樹菇我選用的干茶樹菇，並且沒有泡過的，直接與豬蹄一起燉。若提前泡發的茶樹菇，是在換炒鍋以後再放。

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