簡介

同樣的方法也可以用蒸的方式。但材料必須放入深盤，調味料要蓋過臭豆腐，蒸30分鐘。

原料

臭豆腐5片，青豆仁1大匙，紅蘿蔔丁少許，絞肉1兩，水3杯，辣椒醬2大匙，辣油1大匙，糖少許，香油少許

步驟

(1)將蒜末爆香，再放入2大匙辣椒醬拌一下，加3杯水煮開後，放青豆仁、絞肉、紅蘿蔔丁及切好的臭豆腐煮滾約10分鐘，轉小火再燜10分鐘入味即可起鍋。