原料

雀胗, 毛豆米, 玉米粒, 彩椒（胡蘿蔔）, 洋蔥, 黑木耳, 鹽, 雞精, 水澱粉

步驟

1鍋中水燒開，加入1小勺鹽，將毛豆米和玉米粒焯水3分鐘；彩椒切成丁焯水半分鐘；

2起油鍋煸炒雀胗1分鐘盛起，用鍋內余油煸香洋蔥粒，倒入切碎的黑木耳繼續煸炒；

3調入1小勺料酒和適量鹽，倒入雀胗和焯水後的毛豆米等，加1勺清水快速炒勻，淋入少許水澱粉後出鍋。

小技巧

很簡單的小炒，雀胗炒至斷生即可，吃口很嫩；其他材料可隨意搭配。