簡介

做法很簡單，絲瓜選擇稍微嫩點的。 此道菜稍顯油膩，建議搭配素湯或者素菜。

原料

絲瓜 1-2根, 薑片 5-6片, 干辣椒 視個人喜好, 花椒 視個人喜好, 豆瓣醬 視個人喜好, 鹽 少許, 雞精 少許

步驟

1絲瓜去皮（專門的工具或者用筷子去掉表面絲瓜皮），洗凈，滾刀切塊或長方塊。干辣椒切斷兒後備用。

2熱鍋下油，稍微大量，溫熱時下薑片豆瓣醬，翻炒待油熱下絲瓜翻炒；

3小會兒後火調小，加花椒和干辣椒段，繼續小伙翻炒。

4絲瓜變軟熟透後加鹽、雞精，停火起鍋裝盤。