原料

低粉 170g, 雞蛋 2個, 純牛奶（冰凍） 480g, 黃油 25g, 綠色色素 2滴, 糖粉 30g, 淡奶油 450g, 糖粉 60g, 榴槤肉 400g

步驟

1製作過程： 1、雞蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器攪打均勻（雞蛋不要打發）。 2、倒入牛奶，攪拌均勻。 3、篩入低筋麵粉 4、用手動打蛋器慢慢的攪拌均勻，成為稀麵糊。 5、將黃油隔水加熱融化成液態以後，倒入麵糊里，攪拌均勻。 6、加綠色色素進稀麵糊，攪拌均勻。 7、攪拌好的稀麵糊過兩邊篩就可以直接煎了，不用放進冰箱！

2煎班戟皮 1、煤氣爐開成中火1分鐘，調成小火，取一個中等的湯勺將麵糊倒在平底鍋的鍋內，快速轉動鍋就可以完整的鋪滿鍋底。 2、熟了的班戟皮是看起來接近米白色，不會濕濕的，邊邊可以用耐高溫矽膠鏟子順利刮過，就可以將平底鍋反倒在晾網的上方，班戟皮會自動落在網上。大概煎12塊皮的分量

31、淡奶油倒進盆子裡，一次性加入糖粉，打發成硬性（別打過頭了）。 2、榴槤肉用湯匙戳爛備用。

4選一張厚的班戟皮放在第一層，然後取適量的奶油抹平在上面，再放一層班戟皮，抹平一層奶油就加適量的榴槤肉，再放奶油抹平，再放皮，重複直到皮用完了，最上面一層一定是奶油哦！不然如果是榴槤的話沒有那麼好看！

小技巧

煎班戟皮不用放油！因為麵糊里已經有黃油了，再放的話很油哦！